Découvrez le nouveau millésime 2017 du Rouge Noir & Or ainsi qu'une sélection de vieux millésimes en quantités limitées du mercredi 18 novembre au vendredi 18 décembre !
Pour ce nouveau millésime, la production est de 4830 bouteilles et 298 magnums.
Livraison offerte dès 12 bouteilles commandées.
La cuvée de rouge "Noir & Or" est une cuvée parcellaire produite à partir de raisins provenant quasi-exclusivement des 1.80 Hectares de la parcelle "Syrah du Collet" plantée en 1978. Cette parcelle présente la spécificité de proposer un sol schisteux d'un côté et à forte présence d'argile de l'autre. Elle démontre chaque année des arômes, une concentration et des goûts d'une saveur et complexité singulières.
La vinification de cette cuvée a évolué à partir de ce millésime 2017 puisque l'élevage a été divisé pour la première fois à moitié en œufs bétons et en barriques. L'introduction d'œufs bétons de 19 hectolitres en cave nous a permis d'apporter une certaine patine et énergie à ce vin tout en limitant les notes boisées pour rester sur le fruit et exprimer au mieux la spécificité du terroir.
