TERROIR AOP Côtes de Provence.
Dans la zone des collines des Maurettes, s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien.
CÉPAGES
40% Grenache, 34% Cinsault, 8% Rolle, 7% Mourvèdre, 5.5% Syrah, 3% Cabernet-Sauvignon, 2.5% Sémillon.
MILLÉSIME
Le millésime 2024 a été caractérisé par la pluviométrie en début d'année/sortie d'hiver qui a permis un rechargement en eau des sols après trois années de forte sécheresse. Le débourrement a été précoce mi-mars. Le printemps pluvieux. La floraison a débuté le 13 mai. Le temps chaud et sec du mois de juillet, ainsi que les bonnes réserves hydriques ont profité au bon développement de la vigne. Les vendanges ont débuté le 16 août et se sont terminées le 10 septembre.
CULTURE
Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en bacs. Tri sur pieds. Vinification par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique Coquard de type Chmapenois pour obtenir un rosé fin et délicat. Fermentations (alcoolique et malolactique) en cuves inox puis conservation en cuves inox sous température contrôlée. Mise en bouteille au Château.
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