TERROIR Vin de France.
Dans la zone des collines des Maure s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien. La parcelle de Cinsault produisant cette cuvée a été plantée en 1972.
CÉPAGES
100% Cinsault.
MILLÉSIME
Le millésime 2025 est marqué par un contraste saisissant entre des sols rechargés en eau et des épisodes de canicule. L’automne 2024 et l’hiver ont été très arrosés. La vigne démarre son cycle dans des conditions hydriques favorables permettant une évolution phénologique rapide en début de saison : le débourrement très précoce débute le 13 mars. Les premières fleurs sont visibles dès le 12 mai. Les pluies du 20 mai ont été les dernières, il fait particulièrement chaud de la fin mai jusqu’à la fin juillet. Puis le pic de chaleur de début août a accéléré la maturité des raisins ; les vendanges ont donc commencé dès le 15 août et se sont terminées le 4 septembre.
CULTURE
Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Semis d’engrais vert après les vendanges.
VINIFICATION
Ses raisins à pleine maturité triés à la vigne ont été logés en cuve sans pompage. Une macération carbonique de quatre jours, suivie d'un pressurage délicat a produit un jus qui a fini de fermenter quelques jours plus tard. Un court élevage en œuf en béton suivi d'une filtration et d'un embouteillage au printemps, ont permis de préserver la fraîcheur et les arômes fermentaires du vin.
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