TERROIR AOP Côtes de Provence.
Cette cuvée a été élaborée avec la parcelle de Grenache, la « Coucourde » et celle de syrah la « Pégoulière » plantée en 1999. Les sols de schistes gris évoluent vers des argilo-calcaires.
CÉPAGES
68% Grenache, 25% Syrah, 7% Cinsault.
MILLÉSIME
Le millésime 2024 a été caractérisé par la pluviométrie en début d'année/sortie d'hiver qui a permis un rechargement en eau des sols après trois années de forte sécheresse. Le débourrement a été précoce mi-mars. Le printemps pluvieux. La floraison a débuté le 13 mai. Le temps chaud et sec du mois de juillet, ainsi que les bonnes réserves hydriques ont profité au bon développement de la vigne. Les vendanges ont débuté le 16 août et se sont terminées le 10 septembre.
CULTURE
Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales après la vendange.
VINIFICATION
Les raisins sont triés et cueillis manuellement, égrappés, légèrement foulés et envoyés dans des cuves inox. Le temps de macération est particulièrement court sur cette cuvée. La fermentation alcoolique se termine en phase liquide après décuvage. Celle-ci est conduite pour extraire un maximum de fruit mais aussi pour élaborer un vin élégant. L'élevage est de quelques mois en cuves béton ovoïdes.
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