TERROIR Vin de France.
Dans la zone des collines des Maure s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien. La parcelle de Cinsault produisant cette cuvée a été plantée en 1972.
CÉPAGES
90% Cinsault, 10% Grenache.
MILLÉSIME
Ce millésime 2022 a été marqué par une sècheresse précoce et prolongée : un hiver sans pluie avec des températures assez élevées en février, suivi d’un printemps très déficitaire en eau avec des températures élevées dès le mois de mai, puis un été sec et chaud avec un épisode de grêle le 17 août à Hyères, heureusement sans perte de récolte importante. Le débourrement a commencé le 25 mars. La floraison est observée dès le 16 mai et a été particulièrement rapide. Les premières baies vérées apparaissent le 12 juillet. Les vendanges débutent ensuite le 19 août et se prolongent jusqu’au 7 septembre.
CULTURE
Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Semis d’engrais vert après les vendanges.
VINIFICATION
Ses raisins à pleine maturité triés à la vigne ont été logés en cuve sans pompage. Une macération carbonique de quatre jours, suivie d'un pressurage délicat a produit un jus qui a fini de fermenter quelques jours plus tard. Un court élevage en œuf en béton suivi d'une filtration et d'un embouteillage au printemps , ont permis de préserver la fraîcheur et les arômes fermentaires du vin.
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