TERROIR Vin de France.
Dans la zone des collines des Maure s’étendent des terrains schisteux des phyllades d’Hyères et de grés rouge du permien. La parcelle de Cinsault produisant cette cuvée a été plantée en 1972.
CÉPAGES
100% Cinsault.
MILLÉSIME
Le millésime 2024 a été caractérisé par la pluviométrie en début d'année/sortie d'hiver qui a permis un rechargement en eau des sols après trois années de forte sécheresse. Le débourrement a été précoce mi-mars. Le printemps pluvieux. La floraison a débuté le 13 mai. Le temps chaud et sec du mois de juillet, ainsi que les bonnes réserves hydriques ont profité au bon développement de la vigne. Les vendanges ont débuté le 16 août et se sont terminées le 10 septembre.
CULTURE
Travail du sol traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Semis d’engrais vert après les vendanges.
VINIFICATION
Ses raisins à pleine maturité triés à la vigne ont été logés en cuve sans pompage. Une macération carbonique de quatre jours, suivie d'un pressurage délicat a produit un jus qui a fini de fermenter quelques jours plus tard. Un court élevage en œuf en béton suivi d'une filtration et d'un embouteillage au printemps, ont permis de préserver la fraîcheur et les arômes fermentaires du vin.
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